Mivel a főtt étel vákuumos hűtési módban van, a hőátadási irány az étel magjától a felület felé halad, így az élelmiszerközpont textúra minősége nem romlik a magas hőmérsékleti szakaszban, és a lehűtött étel frissebb és frissebb lesz. rágósabb. Miután a vákuum-előhűtés eléri az előre beállított alacsony hőmérsékletet, az előhűtő vákuumdoboza kinyomódik, hogy belépjen a következő folyamatba: a vákuumcsomagolásba.
A főtt étel vákuumos előhűtő ideális hűtőberendezés magas hőmérsékleten főtt ételekhez (például párolt termékek, szósz termékek, levesek), hogy gyorsan és egyenletesen lehűljön, és hatékonyan távolítsa el a káros baktériumokat.